Mars 2015 Le Piémont

19 mars 2015Commentaires fermés

Piémont avant-première: Sylvie, Nadia et Marie-France nous on fait rêvées pour notre futur sortie du mois de novembre!!!

: Risotto à l’arôme de truffe

: Agnoletti au beurre de Sauge

: Lapin à l’ail des ours et ses légumes

: Panacotta espuma fraise aux piments d’espelette

: Le Bunet

: Gateau aux noisettes

Février 2015 La vie en rose

26 février 2015Commentaires fermés

Avec un air de printemps, 4 Belles Roses en cuisine : Véronique B., Anne, Nicole et Véronique A.

: Chips de violette et son fromage frais

: Rouli-Roulo de Saumon

: Crevettes croustillantes en Kadaïf

: Cocotte de poulpe et pétoncles Chorizo-Estragon

: Thon à la plancha Beurre à l’orange et au piment d’Espelette

: Crémeux et Shortbread au chocolat et compote ananas vanillé

Janvier 2015 AG

22 janvier 2015Commentaires fermés

21 janvier 2015 AG de la section au Restaurant Le Pérolles chez Pierre Ayer

Décembre 2014 Noël spécial Foie gras

18 décembre 2014Commentaires fermés

Nous avons demandé à Olivier Perrenoud de nous donner un cours à l’atelier et c’était

une belle occasion de découvrir un menu complet à base de Foie gras.

: marinade (1kg) 3gr.poivre blanc, 2gr noir, 1 pointe muscate, 2gr pain épice, 10 gr sucre, 1dl porto

: brioche: 150gr beurre ramolli, 250gr farine, 25gr sucre, 6 gr sel, 7 gr levure, 3 dl eau tiède, 3 oeufs

: Club sandwich au foie gras et espuma de foie gras et sa brioche

: Foie gras poêlé sur lit de salade

: Crème brûlée, île flottante et glace de Foie gras

: Mille feuille Foie gras, mangue, pain d’épice et macarons foie gras et framboise

Novembre 2014 Vanille de Bourbon

20 novembre 2014Commentaires fermés

Venue directement de la réunion !!!!!

En cuisine Sylvie, Véronique B., Marie-France, Véronique A., Bernadette

: Salade de papaye verte

: Kumbawa

: Samosa et planteur

: Espadon en duo de vanille et butternut

: Cary de légumes à la patate douce

: Magret de canard à la vanille, gratin de chouchou, Riz Basmati

: sorbet à l’ananas

: Tourment d’amour

: Salade de fruits aux gingembres confits

Octobre 2014 Pomme,pomme,pomme,pomme

16 octobre 2014Commentaires fermés

En cuisine: Sabine, Nicole, Nadia, Bernadette et Lina

: Cidre Dupont Réserve

: vernie de gambas pomme concombre

: chips de pomme au roquefort

: Millefeuille pas comme les autres

: Aumonière de crêpes aux pommes sautées, sauce au caramel beurre salé et sorbet de pommes

: Suprême de volaille Vallée d’Auge et pommes farcies au céleri

: Parmentier au boudin noir et aux deux pommes

: Gelée de Pomme à Bernadette

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19 septembre 2014Commentaires fermés

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Septembre 2014 Harmonie

18 septembre 2014Commentaires fermés

Harmonie Culinaire Automnale imaginée par Tania, Sonja, Sabine et Nicole

: Duo Thon Julienne en coque de Passion

: Fraîcheur Céleri

: Bouddha Joyeux et son nirvana de courgette

: Tatin de cèpes et son lit de verdure

: Tournedos Helder aux feuilles mortes de basilic, cerfeuil et estragon Dés de tomate

: Mystère mangue et noix de coco

: délices meringués

: capucine

: Bernadette Gourmette à vie

: Sabine gourmette à vie

Juin 2014 Viva Espagna

18 septembre 2014Commentaires fermés

Souper partager avec nos conjoints à Froideville

: B&B la maison des Anges

: Sangria à Bernadette

: Pastilla d’aubergine

: Paëlla Terre

: Paëlla Mer

: Duo Melon Basilic

AG Suisse mai 2014

18 septembre 2014Commentaires fermés

Intronisation de Sabine et Bernadette

: Rivaz VD

Mai 2014 Orient-Express

15 mai 2014Commentaires fermés

Nadia, Véronique A., Bernadette et Tania nous ont fait voyager!

: Banizia ou Börek et Espuma à la tomate

: filets de perche en croûte d’herbes

: Médaillon de veau, fondue de poivrons et tatin de pomme de terre aux courgettes

: Sachertorte et son festival de fraise

Avril 2014 Fleurs

10 avril 2014Commentaires fermés

Fioritures présenté par Sonja, Nicole, Bernadette et Eliane

: Blinis saumonés – Roulés de viande séchée – Carpaccio aux carottes

: Légereté d’asperges avec vinaigrette au citron vert et sésame

: Etamine de langoustines marinées à la menthe

: Ultime guasi d’agneau sauce safran et son chou en fleur

: Rosette à la mousse de rhubarbe aux fraises

AG Suisse Mai 2013

20 mars 2014Commentaires fermés

Intronisation d’ Anne Sluga-Guisolan

Mars 2014 Jaune-Orange

20 mars 2014Commentaires fermés

Sur un petit air de printemps Lina, Anne et Véro A.

: Rouleaux Vietnamien aux crevettes et coriandre

: Sucettes de Tuile de parmesan

: St-Jacques Marinés au Tandori avec sa mousseline de carottes au curcuma

: Sorbet au Campari

: Paléron de boeuf à l’indienne avec son chutney à la mangue et son riz basmati

: Tarte Caprese au citron accompagné de sa glace au Limoncello

Fêtes des Citrons à Menton

25 février 2014Commentaires fermés

: Restaurant Martin & Fils

Du 21 février au 23 février 2014

Nous n’étions qu’8 au sens propre et figuré a partager un week-end magique!!!!!!

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